据俄罗斯RBC市场调查网6月17日报道，根据俄罗斯“特快观察”公司的评估，2007年奶油产量比2006年增长了6.9%。而从2002年至2006年期间奶油产量的年增幅均不超过1%。奶油产量的低速增长与用于奶油生产的牛奶原料价格的不断增长有关。而牛奶原料价格的提高则是饲料价格上涨和奶牛存栏总数减少的结果。

　　这种情况导致了俄罗斯奶油和其他奶产品生产利润的下降。

　　2007年奶油产量明显增长的主要原因是进口量下降了17.3%，以及进口产品的价格增长。由于奶油生产大国（澳大利亚和新西兰）的旱情而产生的产量下降，以及其他国家（特别是东南亚国家）对奶制品需求的增长均影响了俄罗斯奶油进口量的降低。

　　2002年至2006年期间，俄罗斯通过进口来满足对奶油需求的增长，其间俄罗斯的奶油进口量几乎提高了70%，而国内生产的增幅却不到3%。尽管俄罗斯的生产商增加了奶油产量，但都依然不能以此来平衡产品进口量的下降，因此2007年俄罗斯的奶油市场总量减少了3%。