据俄罗斯RBC市场调查网5月21日报道，据俄罗斯“特快观察”公司评估，2007年俄罗斯的巧克力及巧克力食品市场总量为70.09万吨。尽管该市场具有发展的潜力，但最近5年市场的增长速度却渐渐地下降。这不仅与缺乏必要的行业支持有关，同时也与糖果市场（饼干、蛋糕、华夫饼干、水果软糖、焦糖、胶皮糖）的发展有关。

　　大众消费增长幅度的下降将带动消费者倾向于选择价格较贵的产品。巧克力和巧克力食品市场销售总额的快速增长可以说明这一点。

　　通过大型生产企业的合并，俄罗斯的巧克力市场开始由卖方寡头垄断（指对大型卖主的数量实行限制并维持在可以保证市场竞争条件下的市场情况）向买方寡头垄断（市场上仅有几家大型生产厂商）过渡。

　　2007年排名前四位的生产厂家分别为：《联合糖果股份公司》、雀巢集团公司（?Nestle?）、?Mars?集团和卡夫食品有限公司（?Kraft Foods?）。这四家企业占据了60%的市场份额。

　　2007年，俄罗斯巧克力的人均食用量为5.2千克。而美国和西欧国家的巧克力食用量在几年前就已经达到了5.2千克。巧克力消费数量居首的是瑞士。据Euromonitor公司统计，2007年瑞士居民的巧克力人均食用量为13.2千克。从巧克力的消费量计算，俄罗斯仅能超过东欧国家。如果2005年俄罗斯巧克力的人均消费量为4千克，那么东欧国家的巧克力消费量仅为俄罗斯的四分之三。

　　由于价格低廉，所以按重量称重的巧克力糖果在俄罗斯最为普及。2007年这类产品在巧克力和巧克力食品市场占据了50%的份额。第二位的是块状巧克力。

　　最近2年，俄罗斯的巧克力市场出现了进口产品份额减少的趋势。2009年进口产品的份额将低于15%。这与人们对俄罗斯巧克力的信任度的增长有直接关系。